生活當中，每當人們遭人誤解的時候，都會說一“我真的比竇娥還冤”。這樣的說辭，相信大家都已經相當熟悉。不過，小編今天要講“比竇娥還”的主角，不是生活當中“你我”，而是我們非常熟悉但并不真正了解的罐頭
一直以來，人們或多或少都對罐頭存在這樣的疑問：做成罐頭的水果，是不是不太新鮮？保質期那么長，是不是添加了防腐劑？對此，深諳內情的小編表示：我的天吶，防腐劑和罐頭沒半毛錢關系好嗎！接下來，就讓小編來為大家揭開真相
為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而在這些方法當中，罐藏技術是最年輕的，始于1810年。當時法國拿破侖為解決軍隊在作戰時的食物供應問題，懸賞征求食物保藏的新方法，巴黎的一位糖食師傅阿培爾（Nicolas Appert）經過多年研究，發明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。接著1810年英國的杜蘭德（Peter Durand）發明了鍍錫薄板金屬罐，使罐頭食品得以投入手工生產
1864年，法國的巴斯德（Louis Pasreur）發現食物的腐敗是由微生物引起的，從而闡明了罐藏的原理，并科學地制定出罐頭生產工藝。至此，罐頭工業進入到現代世界食品工業當中
罐頭營養又新
過高的溫度，會流失食物中的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。而罐頭的加工溫度一般不會超122℃，遠低于家庭烹調溫度。所以，在一定程度上，罐頭的營養流失比家庭烹調還少
罐頭不含防腐
罐頭的制造原理，是將食品趁熱裝進不漏氣的容器里密封，在一定溫度下加熱使產品達到商業無菌，因此不含任何防腐劑就能長久保鮮
